「久保田 純米大吟醸酒」お米から考えて作られる日本を代表する日本酒をご紹介します

「久保田 純米大吟醸酒」は2018年頃から新潟県の朝日酒造で造られている日本酒です。

使われているお米は「五百万石（ごひゃくまんごく）」という有名米で、農家さんと研究を重ねてお酒に適したお米を作り続けています。

全国でも知名度が高く美味しい日本酒としてみかける久保田。

こちらを実飲したのでレビューを兼ねてご紹介します。

冷酒

日本酒を冷蔵保存していたのをそのままグラスに注ぐだけのスタイル。

”冷酒”

グラスに注ぐと透明。

鼻に近づけると、華やかな香りがします。

口に含むと、スッキリしていますが華やかな味わいを楽しめます。

後口もスッキリしていました。

個人的味覚として、スッキリやや辛口。

食事のどの場面（食前・中・後）でも合うと思います。

公式サイトでは「牛肉のタルタル」「シーフードとグレープフルーツのカルパッチョ」などをおつまみにすると良いとありました。

私は天ぷらと一緒に飲みましたが、天ぷらの油っこさが久保田のスッキリ感で口の中がリセットされてスイスイ飲みました。

感想として、本当に美味しい！

何と言うか、飲みやすくて本当に美味しかったです。

熱燗と飲み比べましたが、私としては冷酒で飲むのがオススメです。

久保田の華やかな香りとスッキリとした華やかな味わいを楽しめる”冷酒”を是非一度ご賞味あれ。

名称：久保田 純米大吟醸　冷酒

分類：日本酒

個人的味覚：スッキリやや辛口

アルコール度数：15度

飲み方

• 「久保田 純米大吟醸」を冷蔵保存しておきます。
• 瓶が冷えたらそのままグラスや器に注いで飲むだけです。

熱燗

日本酒を「徳利（とっくり）」に入れて温めて飲むだけのスタイル。

”熱燗”

私は「のんべえ横丁」を使用して45℃で飲んだのをレビューします。

おちょこに注ぐと透明。

鼻に近づけると、華やかな香りと香り高さがあります。

口に含むと、お米の甘さと華やかな味わいを楽しめました。

後口はお酒の辛みが少し残ります。

個人的味覚として、やや濃厚辛口。

お酒の辛みがあっても食事のどの場面（食前・中・後）でも合うと思います。

感想として美味しいです。

久保田のスッキリ感より、日本酒の重みが口に残るのが好きな方には向いている味わいだと思います。

冷酒と違った味わいを香りを楽しめる”熱燗”をご賞味あれ。

名称：久保田 純米大吟醸　熱燗

分類：日本酒

個人的味覚：やや濃厚辛口

アルコール度数：15度

飲み方

• 「久保田 純米大吟醸」を徳利に注ぎます。
• 徳利を湯煎します
  ※私は「のんべえ横丁」を使用して45℃の設定で湯煎しました
• 徳利が温まったらおちょこに注いで飲むだけです。

久保田 純米大吟醸（くぼた じゅんまいだいぎんじょう）とは？　公式サイト参照

「久保田」を造っている朝日酒造株式会社は1830（天保元）年に新潟県で創業している酒蔵です。

水は地下水の軟水を使用。

かつての杜氏（とうじ）が「酒の品質は原料の品質を越えられない」という言葉残した事から「酒造りは米づくりから」という思いで酒米の栽培を開始。

「あさひ農研」を設立し、研究を重ねながら良質な酒米を使いお酒造りをしています。

そこで造られる「久保田」は朝日酒造でも代表的な銘柄として挙げられます。

その久保田の「純米大吟醸」は2018年頃から発売されており、今では全国でも知名度が高く美味しい日本酒としてみかける機会が増えました。

以下公式サイトに掲載されている商品情報を要約

上質で華やかな香り、甘味と酸味の調和、久保田らしいキレのよさが融合したモダンでシャープな純米大吟醸酒。
家飲みや気取らないプレゼントにも向きます。

おすすめの飲み方は「冷酒」と「常温」でロックとぬる燗は「△」です。

おつまみは「牛肉のタルタル」「シーフードとグレープフルーツのカルパッチョ」「サーモンのマリネ」「フルーツケーキ」

久保田 純米大吟醸 | 久保田 | 朝日酒造≪公式へ外部リンク≫

口コミ

久保田 純米大吟醸酒の口コミは良い評価が多かったです。

特に「飲みやすい」「香りがよい」などに評価が寄っていました。

以下、口コミで良い点と悪い点を要約してお伝えします。

良い点

1. 飲みやすい
2. 香りが華やか
3. 甘味・酸味・キレのバランスが良い
4. 雑味が少なく、すっきりしている
5. ギフト・ちょっと良い酒として使いやすい

悪い点

1. 強い個性を求めると物足りない
2. 甘みが気になる方もいる
3. 香りの感じ方にバラつきがある
4. 苦み・酒らしさを感じる場合がある
5. 価格・コスパは人によって評価が割れる

ペアリング（おつまみ）

久保田純米大吟醸は華やかな香りと甘み、キレの良さが特徴とされています。

このため「淡泊すぎず、バランスの良い料理」が合いやすい傾向です。

逆に味が強すぎたりクセが強い系統は合い辛い傾向となります。

以下、合う傾向と合わない傾向のペアリング（おつまみ）の一部を紹介していきます。

合う傾向のペアリング

1. 白身魚の塩焼き
2. 天ぷら
3. 鶏の塩焼きや焼き鳥の塩味
4. サーモンのマリネ
5. シーフードのカルパッチョ
6. ローストポーク
7. 素焼きアーモンドやカシューナッツ
8. マルゲリータピザ
9. 生ハムとメロン
10. カプレーゼ

合わない傾向のペアリング

1. うなぎの蒲焼き
2. キムチ鍋
3. 味噌煮込み系の料理
4. ガーリック強めのステーキ
5. 麻婆豆腐
6. デミグラスハンバーグ
7. ブルーチーズ
8. ガーリックナッツや激辛ナッツ
9. イカの燻製
10. アンチョビ系のおつまみ

感想とまとめ

”久保田 純米大吟醸”で使われているお米は「五百万石（ごひゃくまんごく）」です。

これは日本酒を造るうえで有名な銘柄の一つとなるお米になります。

この五百万石のみを使用して造られる「久保田」は精米歩合が50％の純米大吟醸酒です。

精米歩合とは、玄米を削って白米にした割合。

”久保田 純米大吟醸”はこれが50％以下なので、白米部分が50％になるまで削ったお米を使用しているため、華やかな香りとスッキリした味わいを楽しめるようになっています。

私の中では「獺祭（だっさい）」と並ぶ程の美味しさがあると思います。

お米からお酒への品質を考えて造られた”久保田 純米大吟醸”を是非一度ご賞味あれ。

今日も美味しいお酒を楽しみましょう。

乾杯。

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久保田 純米大吟醸の商品情報

酒造・販売メーカー：朝日酒造株式会社

名称：久保田 純米大吟醸（くぼた じゅんまいだいぎんじょう）

分類：日本酒（純米大吟醸）

内容量：720ml（紹介している画像）
※300ml、1800mlもあります。

アルコール度数：15度

醸造場所：新潟県（長岡市）

原料米：五百万石

一般的な賞味期限推奨期日

• 未開栓：吟醸酒は製造年月から約10ヶ月
• 開栓後：冷蔵保存で1ヶ月以内が目安

カロリー

• 一般的な純米大吟醸酒は100mlあたり約100~110kcalとされています。
• 1合（180ml）なら約180～220Kcal程度。
• 1本、720mlならあたり約720～790kcalの計算になります。

公式サイトの希望小売価格（税抜）：1,800円/720ml（R8.3月24日時点）
※化粧箱付きの値段です。

実質購入価格（ネット）：1,980円（R8.3月5日時点）

使用商品紹介