お酒の種類をわかりやすく解説、迷った時のガイドをします

お酒といっても様々なジャンルのお酒があります。

スピリッツ（蒸留酒）では「ジン」「ウォッカ」「ラム」「テキーラ」などがあり、他には「ウイスキー」「リキュール」「ワイン」「ビール」「日本酒」「ブランデー」などがあります。

今のは大まかなお酒の名称をお伝えしました。

ここまで様々なジャンルのお酒があると飲んでみたいけど高いから失敗はしたくないと思いませんか？

また、他のジャンルのお酒ってどういう味わいと香りがあるのだろうかと思いませんか？

ここではお酒全般の総合案内としてそれぞれのジャンルのお酒の特徴をお伝えしています。

気になるお酒があればリンク先に飛んで下さい。

それでは様々なジャンルのお酒をご覧ください。

お酒選びに困った方の参考になれば幸いです。

リキュール

リキュールはジャンルに分けると「フルーツ系（果物）」「フラワー系（花）」「ハーブ（薬草）・スパイス系」「ナッツ・カカオ系」「その他」に分類されます。

これはスピリッツ（蒸留酒）に果実、薬草、花などの香味成分を配合し、砂糖などの甘味料や着色料などを添加して造られるため、ジャンルが分かれます。

リキュールの起源は古代ギリシャの時といわれていますが、活発に造られるようになったおかげなのは中世の錬金術師達なんだそうです。

リキュールの代表といえば「ルジェ カシス」「カンパリ」「カルーア」「コカレロ」など多岐に渡り、ここで紹介しきれないほどあります。

こちらでは各ジャンルのリキュールをご紹介しています。

「様々な種類のリキュール」たくさんあるリキュールをジャンル毎にまとめてご紹介します

リキュールはジャンルに分けると「フルーツ系（果物）」「フラワー系（花）」「ハーブ（薬草）・スパイス系」「ナッツ・カカオ系」「その他」に分類されます。リキュールなので基本は甘みがあります。材料や造る会社により味わいが変わるのが面白い所ですね。ここでは好きなジャンルからリキュールを探せるようにナビゲートできればと、簡単な総合案内所として作りました。

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ウイスキー

ウイスキーは多くの国々で造られており、その国によって定義が変わります。

特にアメリカでは法律で造り方まで指定されている州があります。

基本的にウイスキーが造られる工程は、麦芽や穀物を主原料とし、糖化、発酵、蒸留したのを樽で熟成させたお酒の事をいいます。

この熟成させる樽は「オーク樽」を使用する事が多いです。

今では「ミズナラ」やワインを熟成させた後の古樽を使用して造る事もあります。

また、ウイスキーの主な種類として「シングルモルト」「グレーン」この二つを混ぜた「ブレンデッド」があり、それぞれ味わいと香りは全然違います。

それとは別にウイスキーの琥珀色は樽の中で熟成しているため、色素が付いています。

ちなみに、元々ウイスキーは樽熟成をして飲まれていませんでしたが、19世紀頃（1801～1900年）から樽熟成して飲まれるようになりました。

それが今では世界各国で樽熟成が基本となり造られています。

「ジャパニーズウイスキー」「スコッチウイスキー」「アメリカンウイスキー」などの代表するウイスキーをあげたらキリがないので割愛しますが、国や造り手により味わいと香りが変わってくるので面白いところがあります。

こちらでは各国のウイスキーをご紹介しています。

「ウイスキーの種類」ジャンル毎にまとめてご紹介します

ここでは様々なウイスキーの特徴を紹介しています。まだまだ飲み始めのため、数は少ないですがこれから順次多くなっていく予定です。ジャンルを問わずに私が飲んでいるので偏りはありますが、ウイスキー選びの参考になれば幸いです。

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ジン

ジンは穀物を原料としており、無色透明で爽やかな香りでありながら辛口の味わいを楽しめます。

そもそもジンは1660年に熱病の特効薬として造られた薬用酒であり、ジュニパー・ベリーという杜松実（としょうか/としょうじつ）を使っています。

この杜松実というセイヨウネズがジン独特の香りのもとになっています。

このため、世界の常識（共通認識）としてジュニパーベリーを使っていないジンはジンではないと言われています。

特にEUやイギリスでは法律で定義されているほどです。

ジンはジュニパーベリーの香りが強いものから弱いものがありますが、味わいはそれぞれ変わってきます。

こちらではそんな様々なジンをご紹介しています。

ジュニパーベリーが香る「ジンの銘柄一覧」 特徴と銘柄をご紹介します

ジンはジュニパーベリーやボタニカルの香味を楽しめるお酒です。ここではジンの特徴と銘柄、ペアリング（おつまみ）などを紹介しています。銘柄はもちろん実飲しているものだけの紹介になるので、随時更新していきます。ジン選びの参考になれば幸いです。

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スティルワイン

ワインは一般的に「スティルワイン」と呼ばれ、これは「静かな」という意味なんだそうです。

つまりシャンパンやスパークリングワインなどと違い、炭酸ガスを含まないワインの事を指します。

ワインは一説によると、地球上で最初に出現したアルコール飲料といわれています。

当初は神事などで飲まれていたそうですが、歴史の流れで誰もが飲むようになりました。

特にフランスで造られるワインが有名です。

これは歴史からみて土地や気候が良く、土壌改良などを経て長くワインを造り続けた事によります。

近年では「チリ」や「スペイン」などのワインも土壌改良や栽培技術の向上により美味しくなっているので、一概にフランスワインが一番という考えは通用しなくなってきています。

そんなワインはブドウ品種により味わいと香りは大きく変わります。

私が飲んだ中で違いを本当に簡単に伝えるなら「赤ワイン」はタンニン（渋み）が多くあり「白ワイン」はタンニン（渋み）が軽く酸味を楽しめるイメージがあります。

もちろん「ロゼワイン」もタンニン（渋み）は軽い印象です。

ブドウ品種により香りや口に含んだ重さも違ってくるので、ワインとひとえに言ってもこんなにも違うんだなと思いました。

こちらでは各国のワインをご紹介しています。

「世界各国のワイン」銘柄だけでなく歴史と産地・代表品種を簡単にご紹介します

ワインと言えば「フランス」というイメージがある方が多いと思います。こちらでは各国のワイン産地に歴史、主なブドウ品種を簡単に紹介しています。もちろん私が飲んだワインになるので、飲んでいない国については紹介できていません。今回調べた内容から、今後飲むワインの方向性が見えたので実飲したらレビューを兼ねて紹介させていただきます。

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シャンパン・スパークリングワイン（発泡性ワイン）

スパークリングワイン・シャンパンの事を発泡性ワインといいます。

この二つの違いは簡単で、発泡性ワインを造っている所で名称は変わります。

「シャンパン」はフランスのシャンパーニュ地方で造られいるもので、特定のブドウ品種を使う事でシャンパンと名乗れます。

「スパークリングワイン」はシャンパーニュ地方以外で造られたもの全ての事をいいます。

このため、シャンパンと同じ製法、ブドウ品種を使ってもシャンパーニュ地方でなければスパークリングワイン扱いになります。

しかし、発泡性ワインの造り手の技術向上と知識量により近年ではシャンパンを超える味わいと香りを楽しめるスパークリングワインが誕生してきています。

こちらでは発泡性ワインをご紹介しています。

様々な国の「シャンパン・スパークリングワイン」をご紹介します。

発泡ワインにはシャンパンとスパークリングワインがあります。これらの違いは、大まかにフランスのシャンパーニュ地方で特定のブドウ品種を使用したものをシャンパンと名乗れ、それ以外の地域で造った発泡ワインはスパークリングワインとなります。そんな発泡ワインを実飲した物のみ、まとめましたのでご紹介します。

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テキーラ

テキーラはメキシコで生産される「ブルーアガベ」を使用して造られます。

このため、メキシコの特定地域でしか造れないとされています。

テキーラの種類には「ブランコ」「レポサド」「アニェホ」「エクストラ・アニェホ」とあり、これらは熟成期間により名称が変わります。

私はブルーアガベを楽しみたいがためにブランコを好んで飲むので、紹介するテキーラはブランコばかりになります。

こちらではブランコでも味わいと香りが違うテキーラをご紹介しています。

「テキーラの種類と選び方」をご紹介します

テキーラはメキシコで生産される「ブルーアガベ」を使用して造られます。生育にかかる時間は7～10年程かかり、熟成期間により名称が変わります。紹介しているテキーラは実飲したものです。テキーラに興味を持った方、選ぶのに迷った方、テキーラの他の種類は何があるのか？テキーラ選びの参考になれば幸いです。

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ウォッカ

ウォッカは主に穀物を原料としており、白樺などの炭でろ過して造られます。

他のスピリッツやお酒と違いクセがないのが特徴です。

また、クセがないのでカクテルでよく使われています。

ウォッカは原料により味わいと香りが若干違ってきますが、メインは炭ろ過であり、どのぐらいの時間をかけて行うかにより特徴が若干変わってきます。

それでも他のお酒に比べるとクセはほぼありませんが。

こちらでは様々なウォッカをご紹介しています。

「ウォッカの種類」をご紹介します。

ウォッカは主に穀物を原料とし、白樺（しらかば）などの炭を使用して濾過（ろか）した蒸留酒（スピリッツ）になります。原料である穀物は大麦、小麦、ライ麦、トウモロコシ、ジャガイモなどが使用されています。これは国や企業により使われる原料は変わりますが、基本はこの原料達になります。これからご紹介するウォッカは私が全て実飲したものです。ウォッカってスミノフだけじゃないの？という方や、ウォッカ選びに迷った方の参考になれば幸いです。

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ビール

ビールは世界的にもっとも飲まれているアルコール飲料になります。

CMでも言われていますが、原料は「麦芽」「ホップ」に「水」を使用して造られます。

この配合とホップの種類によりビールの味わいと香りは違ってきます。

ビールは大きく分けると「ラガー」「エール」「ランビック」で、それぞれ特徴が違います。

また、この3つを細かく分けると「ピルスナー」「ペールエール」「スタウト」などとビールのスタイルが変わってきます。

もちろん今説明している以外の細かい種類はまだまだあります。

ですが、ここまで掘り始めるとキリがありません。

ここではそれぞれのビールの特徴を簡単にご紹介しています。

ビールは種類によって何が違うのか特徴を説明します

ビールにはたくさんのスタイル（種類）があることをご存知ですか？私はクラフトビール、地ビール、生ビール、黒ビールと単調に考えて飲んでいました。ですが勉強をしてみると、様々なスタイル（種類）がある事を知りました。ここでは、大まかに分けてビールのスタイル（種類）を簡単に説明しています。自分好みのビールに出会えるよう、参考になれば幸いです。

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清酒（日本酒）

清酒（日本酒）は江戸時代に酒造りの技術が進歩し、現在の基礎が確立したとされています。

そのまえの時代にも歴史で登場はするのですが、どのようなお酒だったのかは不明です。

清酒の原料は基本的に米、米麹、水、酵母や乳酸菌、醸造用アルコールなどを使います。

そして、清酒（日本酒）にも分類はあり、大まかに「本醸造酒」「純米酒」「吟醸酒」「純米大吟醸酒」があり、それぞれ香りから味わいまで変化があります。

こちらでは様々な清酒（日本酒）をご紹介しています。

「清酒（日本酒）」にはどのような銘柄があるのかご紹介します

日本酒（清酒）といえば「獺祭（だっさい）」「久保田」「八海山」が有名所です。また、醸造方法により香りや味わいは全然変わります。ここでは日本酒はどのような銘柄があるのかをご紹介しています。もちろん全て実飲してのご紹介となります。

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ブランデー

ブランデーは基本的にブドウを使用して作られるワインを熟成して造られるお酒になります。

このため繊細な香味をもつ、香り高いブランデーが多いです。

飲む用途以外にはお菓子作りや料理でも使われやすいお酒になります。

このため、一見ウイスキーらしさがありますが香りは別物として考えられます。

こちらではブランデーの特徴と銘柄などを紹介しています。

「ブランデーとは？」特徴と銘柄、合うおつまみなどをご紹介します

ブランデーはウイスキーと似て非なるものです。原料は基本的にブドウを使用しているので、豊潤な香りを楽しめます。そしてオーク樽の味わい、甘みを感じる種類もあります。ここではブランデーの特徴と銘柄、ペアリング（おつまみ）や使用用途などを紹介しています。銘柄については、もちろん実飲しているものだけの紹介となるので、随時更新していきます。

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まとめ

ちょっと固い話しになりますが、日本でお酒（アルコール）の定義は法律で決まっています。

酒税法第2条によると「アルコール分1度以上の飲料」の範囲。

そのままの意味で、飲料に1度以上のアルコール分が入っていれば酒税法上「酒類」となります。

これは日本においてであり、世界各国ではお酒に関して違う法律が存在します。

さて、ここでは様々なお酒を紹介しますが、アルコール分は5％～50％近いものまであります。

一応、お酒の法律はありますよっていう説明でした。

さて、今の所これらが私の紹介しうるお酒達になります。

まだまだ飲み進めている段階で全てを網羅できていません。

あくなき探求心を抱いて、これからも飲んだら紹介していきたいと思います。

私のまとめは以上です。

今日も美味しいお酒を楽しみましょう。

乾杯。