「エール系」ビールの発酵スタイルの特徴と銘柄をご紹介します

エールとはビールの発酵スタイルの事です。

細かい分類に分けると「IPA」「ペールエール」「スタウト」になりますが、ここでは大分類のエール系の特徴と銘柄をご紹介します。

もちろん実飲しているものだけのご紹介となるので、随時更新していきます。

※エール系はビールスタイルで大分類のひとつです。ビールの細かい分類や種類、違いを先に知りたい方はこちらのビールスタイル解説記事もあわせてご覧ください。

ビールは種類によって何が違うのか特徴を説明します

ビールにはたくさんのスタイル（種類）があることをご存知ですか？私はクラフトビール、地ビール、生ビール、黒ビールと単調に考えて飲んでいました。ですが勉強をしてみると、様々なスタイル（種類）がある事を知りました。ここでは、大まかに分けてビールのスタイル（種類）を簡単に説明しています。自分好みのビールに出会えるよう、参考になれば幸いです。

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エールとは？

ビールには醸造工程で下面発酵と上面発酵、自然発酵があります。

そして、エールは上面発酵の事です。

通常エールは上面発酵酵母を使うときに18～25℃と比較的高い温度で発酵させています。

日本では下面発酵のラガーが主流ですが、上面発酵のエールはクラフトビール市場で最近よく見かけます。

結局エールビールはビールのジャンル？

エールは細かく分けると「ホワイトエール」「ペールエール」、最近ではよく見かける「IPA」もこの分類になります。

簡単に説明すると、エールは大分類でIPAやペールエールなどは細分類になります。

ラガー系同様にエール系も細かく分類すると多岐に渡るので、クラフトビール産業で活発化してきていると考えて頂けると良いです。

どんな人に向くビール？

エール系は強いホップの苦みと香りが特徴です。

ですが、ホップの苦みを抑えたものや香りを活かしたもの、何ならビールの原料である大麦を小麦に変えているなど、味わいや香りは細かいジャンルで全然違います。

独特の香りと苦みを楽しみたいなら「スタウト」。

苦み本来の味わいを楽しみたいなら「IPA」。

苦みが少なく香りを楽しみたいなら「ペールエール」や「ホワイトエール」。

実飲してきた私からするとこのように分類できます。

ビールに飲み慣れた方は「スタウト」「IPA」がオススメです。

一方で飲みなれていない方や、ビールらしくない香りを楽しみたいなら「ホワイトエール」「ペールエール」がオススメです。

エール系の銘柄をご紹介します

今から紹介していくのは、エール系を私自身が実飲したものです。

本当は細かい分類に分けたかったのですが、何せ公式サイトによると「エール系」として販売されているものばかりなので、大分類のエール系でご紹介となります。

ここではエール系の銘柄紹介ですが、各レビューはそれぞれリンクできるようになっています。

エール系選びの参考になれば幸いです。

※他にもエール系はあるのですが、銘柄とレビューなどは随時更新していきます。

裏通りのドンダバタ

「裏通りのドンダバタ」はリゾート温泉旅館を経営している「星野リゾート」が親会社で「ヤッホーブーイング」が造っているエールビールです。

他者を気にせず自分の「好き」に正直になるために開発されたクラフトビールなんだそう。

「裏通りのドンダバタ」の味わいや香りなどのレビューはこちらからどうぞ。

「ヤッホーブルーイングのクラフトビール」デザインと名前が特徴的なビールをご紹介します。

リゾート温泉旅館を経営している「星野リゾート」さんが親会社の「ヤッホーブルーイング」。クラフトビールに惹かれた創業者の強い意志と時代の流れで造る事が可能になったクラフトビール達を実際に飲んだのでレビューを兼ねてご紹介します。「ヤッホーブルーイング」の造るクラフトビールはどのような味わいと香りなのか参考になれば幸いです。

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SORACHI（ソラチ）1984

ソラチ1984は、日本で開発されたソラチエースというアロマホップを使ったエール系ビールです。

ホップの苦みと香りを楽しめる、エール系大分類の味わいでは代表的だと思います。

「ソラチ1984」の味わいや香りなどのレビューはこちらからどうぞ。

「ソラチ（SORACHI）1984」日本生まれのアロマホップを使用したビールはどのような味わいなのかご紹介します

ソラチエースとは、日本の北海道で開発されたビールの原料であるアロマホップになります。今ではこの美味しさを知ったアメリカへ輸出され栽培されている程。日本生まれのソラチエースを使用したホッピーラガーはどのような味わいなのかレビューを兼ねてご紹介します。

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ペアリング（おつまみ）

ここではエール系に合うおつまみとして一部をご紹介します。

• 照り焼きチキン
• 豚の生姜焼き
• 唐揚げ
• きのこソテー
• 野菜炒め

まとめ

エール系はクラフトビール産業で活発化してきている印象です。

というのも、日本ではラガー系が主流になっているのでエール系が個性を出すうえで活かされやすいのかもしれません。

おかげで、大企業もエール系を造ってきているので「ビール＝苦くて臭い」という印象が薄れるかもですね。

こちらの記事は随時更新中です。

また実飲したエール系があればご紹介していきます。

※エール系の細かい分類、ビールの主な種類や特徴をまとめた記事もぜひご覧ください。

ビールは種類によって何が違うのか特徴を説明します

ビールにはたくさんのスタイル（種類）があることをご存知ですか？私はクラフトビール、地ビール、生ビール、黒ビールと単調に考えて飲んでいました。ですが勉強をしてみると、様々なスタイル（種類）がある事を知りました。ここでは、大まかに分けてビールのスタイル（種類）を簡単に説明しています。自分好みのビールに出会えるよう、参考になれば幸いです。

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