「八海山 純米大吟醸」全国で超定番の日本酒をご紹介します

「八海山 純米大吟醸酒」は2020年から新潟県の八海醸造で造られている日本酒です。

使われている水は「八海山（入道岳）」の伏流水である”雷電様の清水”で極軟水を使用。

原料米は「山田錦」「五百万石」「美山錦」の有名米。

八海山はどのような味わいなのか実飲したのでレビューを兼ねてご紹介します。

他の日本酒（清酒）についてはこちらでご案内しています。

「清酒（日本酒）」にはどのような銘柄があるのかご紹介します

日本酒（清酒）といえば「獺祭（だっさい）」「久保田」「八海山」が有名所です。また、醸造方法により香りや味わいは全然変わります。ここでは日本酒はどのような銘柄があるのかをご紹介しています。もちろん全て実飲してのご紹介となります。

お酒を気ままに飲む

冷酒（れいしゅ/ひやざけ）

冷蔵保存していたのをそのまま飲むスタイル。

”冷酒”

グラスに注ぐと透明。

鼻に近づけると、日本酒の華やかな香りがします。

口に含むとスッキリしていて、スッと日本酒の味わいが抜けます。

個人的味覚としてスッキリやや辛口。

スッキリしているので、食事のどの場面（食前・中・後）でも合うと思います。

感想として、美味しいです。

純米大吟醸酒らしい華やかな香りとスッキリした味わいを楽しめる”冷酒”をご賞味あれ。

名称：八海山 純米大吟醸　冷酒

分類：日本酒

個人的味覚：スッキリやや辛口

アルコール度数：15.5度

飲み方

• 「八海山 純米大吟醸」を冷蔵保存しておきます。
• 瓶が冷えたらそのままグラスや器に注いで飲むだけです。

熱燗（あつかん）

日本酒を「徳利（とっくり）」に入れて温めて飲むだけのスタイル。

”熱燗”

私は「のんべえ横丁」を使用して45℃で飲んだのをレビューします。

おちょこに注ぐと透明。

鼻に近づけると、お米の甘い香りがします。

口に含むと、辛口の日本酒になりますが後口はスッキリしていました。

個人的味覚として、やや濃厚辛口。

辛口ではありますが、食事のどの場面（食前・中・後）でも合うと思います。

感想として、ガツンとした味わいに個性を感じたので、こちらの飲み方が美味しいです。

冷酒と違った味わいと香りを楽しめる”熱燗”をご賞味あれ。

名称：八海山 純米大吟醸　熱燗

分類：日本酒

個人的味覚：やや濃厚辛口

アルコール度数：15.5度

飲み方

• 「八海山 純米大吟醸」を徳利に注ぎます。
• 徳利を湯煎します
  ※私は「のんべえ横丁」を使用して45℃の設定で湯煎しました
• 徳利が温まったらおちょこに注いで飲むだけです。

八海山 純米大吟醸（はっかいさん じゅんまいだいぎんじょう）とは？　公式サイト参照

「八海山」を造っている八海醸造株式会社は大正11年（1922年）に新潟県で創業している酒蔵です。

使用している水は標高1778mの「八海山（入道岳）」の伏流水である”雷電様の清水”で極軟水になります。

この水は新潟県の名水100選に選ばれている、公的に評価された名水です。

そこで造られている「八海山 純米大吟醸酒」は2020年から発売されています。

一般的に高品質な日本酒の量産は難しく高価になりすいです。

ですが「メーカーには品質責任だけでなく供給責任がある」を理念に質を伴いつつ量を追求し続けたため、比較的安価で親しみやすい高品質のお酒を造りだしました。

以下公式サイトに掲載されている商品情報を要約

「山田錦」「五百万石」「美山錦」を組み合わせ、45％まで精米した純米大吟醸です。
ふわっと広がる上品な甘さに切れのよい飽きのこない純米酒に仕上げています。
少し高級な食中酒になります。

純米大吟醸 八海山 ｜ 八海山≪公式へ外部リンク≫

「山田錦」「五百万石」「美山錦」は日本酒を造るうえで有名な銘柄のお米です。

”八海山 純米大吟醸”は「麹米（こうじまい）」や「掛け米（かけまい）」「一般米（うるちまい）」などを使用せずに、美味しさを追求して造られた日本酒になります。

また、日本酒は一般的に醸造用アルコールなどを入れますが「純米大吟醸酒（じゅんまいだいぎんじょうしゅ）」の原料は「米」と「米麹」の2つだけです。

そして、精米歩合（せいまいぶあい）が50％以下のものを純米大吟醸酒と名乗れます。

精米歩合とは、玄米を削って白米にした割合。

”八海山 純米大吟醸”はこれが45％なので、白米部分が45％になるまで削ったお米を使用しており、原料が少なくなった分使用するお米の量が多くなっています。

ちなみに、純米大吟醸の魅力といえばフルーティーな香り、すっきりした滑らかな味わいを楽しめるところです。

新潟県の豪雪地帯で造られる日本酒で有名な”八海山 純米大吟醸”をご賞味あれ。

今日も美味しいお酒を楽しみましょう。

乾杯。

酒造・販売メーカー：八海醸造株式会社

名称：八海山 純米大吟醸（はっかいさん じゅんまいだいぎんじょう）

分類：日本酒（純米大吟醸）

内容量：720ml（紹介している画像）
※1800mlもあります。

アルコール度数：15.5度

醸造場所：新潟県（南魚沼）

原料米

• 山田錦
• 五百万石
• 美山錦

一般的な賞味期限推奨期日

• 未開栓：吟醸酒は製造年月から約10ヶ月
• 開栓後：冷蔵保存で1ヶ月以内が目安

カロリー

• 一般的な純米大吟醸酒は100mlあたり約100~110kcalとされています。
• 1合（180ml）なら約180～220Kcal程度。
• 1本、720mlならあたり約720～790kcalの計算になります。

公式サイトの希望小売価格（税抜）：2,150円/720ml（R8.3月24日時点）
※価格は2024年9月出荷分からであり、現在は不明です。

実質購入価格（ネット）：2,508円（R8.3月5日時点）

使用商品紹介